過冷却促進物質

近年、気候変動による温暖化の影響で農業作物の被害による生産量の増減で野菜等の農作物の価格は乱高下している。​

また、海外においては日本の品質の高い農作物を求める声は高まっているが輸送の時間やコスト高の問題で求める消費者へは届いていない。​

これらの問題は鮮度を落とさずに農作物を保存することで解決ができるが、凍結保存を行うと品質の劣化を防ぐことができない。​

そこで検討されてきたのが未凍結による保存である。​

　ハードウエアによる保存は多く検討されてきたが、植物内にエキスを吸収することで未凍結保存を実現するのがサブゼロプロテクタントです​