研究の目的冷凍したモッツァレラチーズを解凍してそのまま頂くとどうでしょう?パサパサになってしまいますね。KUREiのエキスと一緒に冷凍すると、パサパサしないんです。水分量も色の白さもエキス有と無では異なりますし、見た目にも断面の様子が異なるのがわかります。アイスミニマイズ