株式会社KUREiは関西大学・化学生命工学部の天然素材研究室で河原秀久教授が長年研究を重ねてきた氷結晶制御技術をもとに、天然素材を使って‘凍る’をコントロールするイノベーションベンチャー企業です。​

天然素材を使って‘凍る’をコントロールする

0℃以下の凍結した環境下でも生き抜く生物が多く存在し、そのような生物は氷結晶制御物質を生産する能力を持っています。氷結晶制御物質は、多様な物質の総称であり、氷核形成、氷として成長・巨大化を制御する物質です。氷結晶制御物質は天然素材を原材料としたサステナブルな製品をご提供いたします。​

サステナブルで多様な製品づくり​

【凍らせない】​

具体的には食品加工された副産物の“こし餡粕”、“コーヒー粕”、“日本酒”、“脱塩醤油“、“熟成味噌”、などから抽出されるペプチド系化合物を用いて氷核の形成を阻害します。すでに販売されている『フロストバスターⓇ』はコーヒーの粕を原料に製品化され、農業資材として主に果樹・野菜・お茶の遅霜予防に使用されています。株式会社KUREiは天然素材を活用したサステナブルで地球にやさしい製品をご提供いたします。​

【微小な氷結晶を大きくしない】

天然素材のゼラチン分解物またコラーゲンから抽出されるペプチド系化学物質を用いて、形成された氷核が集合して氷が成長するのを阻害します。カイワレ大根やエノキタケ、植物性タンパク質、動物性ゼラチンなど天然素材から氷核を大きくしない物質を抽出し、凍らせない物質と配合することで、氷核の拡大による構造体や細胞などの破壊を阻止します。株式会社KUREiは天然素材を活用したサステナブルで地球にやさしい製品をご提供いたします。​

【凍るけど乾かない】

物質が凍ると温度変化により凍結・融解を繰り返し、水分が蒸発する昇華という現象を起こします。凍った物の水分が奪われれば、元の凍る前の状態には戻らないのです。昇華を抑制する物質を天然素材の味噌や果実類から抽出して、水分の蒸発を防ぎます。株式会社KUREiは天然素材を活用したサステナブルで地球にやさしい製品をご提供いたします。​

株式会社KUREiはこれら氷結晶制御物質を微生物（生産物も含む）や植物、食品や食品加工副産物などから、農業・食品・化成品・ライフサイエンスなどの多分野に利用できるように天然物質から独自のスクリーニング系を用いて見出し、製品として研究・デザイン・製造・コンサルティングを行って参ります。​

川本久敏