研究の目的
いちじくは甘くておいし～い果物。整腸作用もあるし、ポリフェノールも含まれ女性にも男性にも嬉しい効果が沢山！なのに、生のいちじくは食べたことがない！という、特に関東以北の方は多いのではないでしょうか。その理由はいちじくのデリケートさ。
保存期間2～3日。東海、近畿のスーパーや八百屋さんには、「朝どりいちじく」と、立て札が立って並んでいることも。
新鮮だから美味しい、でもその新鮮さが長持ちしないから、なかなか遠方に出回らないんです。でもでも、本当においしいこのいちじく。料理への汎用性も高く、そのフレッシュな味わいをなんとか安全に非生産地へもお届けしたい。そんな思いから、過冷却コンソーシアムで沢山の研究員の方にご協力を経て、なんと2週間の未凍結保存に成功しました。この新鮮さをキープする機能を活用してみませんか？
100gに含まれる主な栄養素
・エネルギー 54kcal
・炭水化物 14.3g
・ビタミンB1 0.03mg
・ビタミンB2 0.03mg
・ビタミンB6 0.07mg
・カリウム 170mg
・カルシウム 26mg
・鉄 0.3mg
・亜鉛 0.2mg
・食物繊維 1.9g
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